top of page
Zoeken

Nanini Recepti - Slanac


Je kunt de lente al bijna ruiken! En daarmee wordt mijn verlangen naar de pekara weer aangewakkerd. Dus voor nu haal ik de pekara in huis.


Ingrediƫnten Slanac:


Verwarm de oven voor op 200 graden


Het deeg

  • 500 g tarwebloem (patentbloem)

  • 1 kleine theelepel zout

  • 1 kleine theelepel suiker

  • 1 zakje droge gist (Ā±7 g)

  • 50 ml zonnebloemolie (of andere neutrale olie)

  • 90 g crĆØme fraĆ®che (Ā½ bekertje)

  • 260 ml lauwwarm water


De zoute bovenkant

  • 2 eetlepels tarwebloem (patentbloem)

  • 1 theelepel zout

  • water (naar behoefte)



Stap 1:Ā Meng de tarwebloem met de droge gist. Voeg het zout, de suiker, de zure room en de olie toe. Voeg geleidelijk het lauwwarme water toe en kneed tot een glad, soepel deeg. Dek het deeg af (bij voorkeur met plasticfolie) en laat het 30-40 minuten rijzen op een warme plek.


Het deeg


Stap 1:Ā Meng de tarwebloem met de droge gist. Voeg het zout, de suiker, de zure room en de olie toe. Voeg geleidelijk het lauwwarme water toe en kneed tot een glad, soepel deeg. Dek het deeg af (bij voorkeur met plasticfolie) en laat het 30-40 minuten rijzen op een warme plek.


Stap 2: Verdeel het gerezen deeg in 2-3 stukken. Gooi elk stuk deeg ongeveer 10 keer van een kleine hoogte op het werkblad. Door dit ā€œgooienā€ wordt het deeg luchtiger en elastischer.


Stap 3: Vorm rolletjes van ongeveer 20 cm lang. Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier, dicht naast elkaar zodat ze elkaar licht raken (niet aandrukken). Tijdens het rijzen plakken ze vanzelf aan elkaar. Je kunt ook langere slanecen maken; die hoeven niet tegen elkaar te liggen. Dek af met een theedoek en laat nog 20 minuten rijzen.


De zouten bovenkant


Stap 1: Voor de zoute topping: Meng de bloem met het zout en voeg al roerend water toe. De massa moet iets dikker zijn dan pannenkoekenbeslag.



Het bakken


Stap 1: Bak de slanecen 5 minuten op 200 graden.

Stap 2:Ā  Haal ze uit de oven, bestrijk of besprenkel met de zoute topping, zet ze terug en bak nog 10 minuten.

Stap 3:Ā Zet de oven de laatste 2 minuten op alleen bovenwarmte voor een mooie kleur.

Stap 4:Ā Na het bakken afdekken met een droge theedoek, zodat de korst zacht wordt.








Opmerkingen

bottom of page